Catechine
Catechine - sekundäre Pflanzenstoffe, die zu den Flavonoiden gehören – gelten als starke Antioxidantien und sind in großer Anzahl in grünem Tee enthalten, nämlich: Epicatechin, Epicatechin-Gallat, Epigallocatechin und Epigallocatechin-Gallat (EGCG).Von allen genannten Catechinen gilt vor allem EGCG als sehr wirksam in Hinsicht auf die Prävention verschiedenster Krebserkrankungen, aber auch Parkinson und Alzheimer werden in diesem Zusammenhang genannt.
Die Teesorte Benifuuki gilt nach Matcha als Tee mit dem höchsten EGCG- und Gesamt-Catechingehalt aller Grünteesorten.