Antioxidantien
Antioxidatien helfen dem Körper im Kampf gegen freie Radikale und beugen dadurch Krankheiten vor. Sie werden deshalb auch oft "Radikalfänger" genannt. Die Ausschüttung freier Radikale erhöht sich durch negative äußere Einflüsse auf den Körper wie z.B. Rauchen, Umweltgifte, Alkohol, ungesunde Ernährung, zu starke Sonneneinstrahlung oder auch Medikamente. Freie Radikale sind instabile, ungepaarte Elektronen. Da diese alleinstehenden Elektronen nach einer Verbindung suchen, sind sie extrem reaktionsfreudig und attackieren unsere Zellen, was diese in oxidativen Stress versetzt. Diesem oxidativem Stress wird nachgesagt, dass er u.a. die Entstehung von Schlaganfällen, schlaffer Haut, Krebs oder Arteriosklerose begünstigt.Antioxidantien fangen diese freien Radikale ab und machen sie unschädlich. Grüner Tee, der mehrere Unterkategorien von Polyphenolen wie z.B. Flavonoide und Catechine beinhaltet, kann durch seinen Verzehr die Bildung von freien Radikalen im Körper reduzieren und somit die Zellen, Moleküle und andere Strukturen vor Schäden durch deren Angriff schützen.
Eines der aktivsten und stärksten antioxidativen Polyphenole in Grüntee ist das sog. Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG).
Siehe auch: EGCG