Yame Sencha Premium, bio

Dunkelgrünes Blattgold aus der Region Okuyame.

Okuyame liegt inmitten immergrüner Berge auf 600 Metern über dem Meeresspiegel östlich des Bezirks YAME in der Präfektur Fukuoka. Die bergige Lage erklärt die kühlen Temperaturen und auch im Winter liegt dort regelmäßig Schnee.

Ideale Voraussetzungen um Bio-Teeblätter anzubauen

Diese Klimabedingungen ermöglichen es der Teepflanze, in Ruhe zu gedeihen, ohne von Schädlingen befallen zu werden, die bei diesen Temperaturen nicht überlebensfähig sind. Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden nicht notwendig. Ideale Voraussetzungen also, um Bio-Teeblätter anzubauen.

Um qualitativ hochwertige Teeblätter zu erhalten, legen die Teebauern größten Wert auf die Gesundheit ihrer Teepflanzen: Auch hier findet eine alttradierte Anbauweise ihre Perfektion, wenn die Teebauern mit handverlesenen fermentierten organischen Düngemitteln, genannt „Bokashi-Dünger“, ihren Teepflanzen auf natürliche Weise zu gesundem Wachstum verhelfen. Minutiös wird jedes Stadium im Wachstum der Pflanze überwacht und an die spezifischen Wetterbedingungen einer jeden Jahreszeiten angepasst, um höchste Standards zu erreichen.

Im Mai 2017 gewann der YAME-SENCHA-CULTIVAR den nationalen Premium-Tee-Wettbewerb.

Vor dem Aufguss:

• Form der Blätter: spindelförmig, teils durchsetzt mit pulverisierten Teeblättern
• Farbe: sehr dunkles, nahezu schwarzes Grün
• Duft: subtiler Grünteeduft

Nach dem Aufguss:

• Farbe: von den Japanern als »Reissämlingsgrün« bezeichnete hellgrüne Farbe
• Duft: süßlich, milder Duft
• Geschmack: ausgeprägte Umami-Note; hinterlässt lieblich-süßlichen Abgang

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Packung á 50 Gramm

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Kogacha, UENO CONSULT e.K., Frankfurter Straße 147, 63263 Neu-Isenburg