Benifuuki Tee – Ein Meisterwerk der japanischen Teeinnovation
Der Benifuuki gehört zu den bemerkenswertesten Errungenschaften der japanischen Teekultur, bekannt für seinen außergewöhnlichen Gehalt an Epigallocatechingallat (EGCG) und der speziellen Variante EGCG3. Diese Catechine zeichnen sich durch ihre potenziell positiven Wirkungen auf allergische Reaktionen wie Heuschnupfen und Neurodermitis aus. Bei der Herstellung auf der renommierten Keiko Biofarm in Japan kommt ein einzigartiges Verarbeitungs- und Dämpfungsverfahren zum Einsatz, das darauf abzielt, die empfindlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu schützen und stabil im Teeblatt zu bewahren.
Forschung und Entdeckung
Die gesundheitlichen Vorzüge des Benifuuki stehen im Mittelpunkt intensiver Forschungsarbeiten, insbesondere in Zusammenarbeit mit dem Teeforschungsinstitut von Kagoshima. Unter der Leitung der Wissenschaftlerin Mari Maeda-Yamamoto werden die bioregulatorischen Effekte der methylierten Catechine, insbesondere im Hinblick auf Allergien und Adipositas, detailliert untersucht. Diese Studien sind ein eindrucksvoller Beleg für die vielseitigen Vorzüge dieser bemerkenswerten Teesorte und zeugen von ihrem unnachahmlichen Potenzial für das Wohlbefinden.
Aromaentfaltung und Genussmöglichkeiten
Ein Erlebnis für die Sinne: Der Benifuuki entfaltet zunächst eine subtile Bitternote, die zart an Artischocken erinnert, bevor sich sein charakteristisch blumiges Aroma entfaltet. Die Kunst des Aufbrühens liegt in der Balance von Dosiermenge, Wassertemperatur und Ziehzeit, sodass der Tee von mild bis vollbitter variiert werden kann. Die Auswahl bietet sich auch für den Abend an, da die Herbstpflückung, bekannt als Aki-Benifuuki, weniger Koffein enthält und somit ein entspannendes Teeerlebnis bietet.
Variantenreichtum
Die Kollektion von Keiko umfasst vier einzigartige Varianten des Benifuuki, jede mit einem besonderen Charakter:
- Benifuuki No 1: Der erste Pflückungstee ist besonders duftig, wohlschmeckend und reich an EGCG, EGCG3 sowie Theanin.
- Benifuuki No 2: Charakteristik dieser zweiten Pflückung ist der herbere Geschmack, mit dem höchsten Koffeingehalt der Optionen und hohem EGCG-Gehalt.
- Aki-Benifuuki: Diese Herbstpflückung ist koffeinarm und dennoch hoch konzentriert in EGCG, ideal für ganztägigen Genuss.
- Benifuuki Pulver: Ein Zusammenspiel aus allen Pflückungen, konzentriert auf das Wesentliche in Pulverform, das durch seine Vielseitigkeit besticht – ideal zum Trinken oder als kulinarische Zutat.
Benifuuki – mehr als ein Tee, eine Hommage an die Vielfalt und Tiefe der japanischen Teekunst.
