Über Miyazaki

In der Japanischen Tee-Welt erstrahlt Miyazaki als eine verborgene Perle, die es bei Kennern doch zu erheblichem Ansehen gebracht hat. Die Präfektur Miyazaki liegt im Süden der Insel Kyushu und zeichnet sich durch ihre sanfte und bergige Landschaft aus. Dies schenkt ihren Teeregionen ein Mikroklima, welches besonders günstige Bedingungen für den Teeanbau bietet.

Das dichte Nebelspiel, das morgens aus den Bergen emporsteigt, umarmt die Teefelder sanft und wirkt wie ein natürlicher Schutzschild gegen die intensive Sonneneinstrahlung. Diese klimatischen Gegebenheiten tragen dazu bei, dass Teepflanzen in Miyazaki von ausgezeichneter Qualität gedeihen, die durch ihre harmonische Balance von Aromen und Umami beeindrucken. Im Zusammenspiel mit den mineralreichen Böden entsteht so ein Tee, der sich durch einen charakteristischen, sanft-floralen Geschmack auszeichnet.

Die Teeproduktion in Miyazaki konzentriert sich insbesondere auf die Sorten Sencha, Gyokuro und den subtilen Kamairicha, welcher durch sein spezielles Röstungsverfahren hervorsticht. Kamairicha wird im Gegensatz zu anderen japanischen Tees nicht gedämpft, sondern in einer Pfanne erhitzt, ähnlich wie es beim chinesischen Grüntee üblich ist. Diese Verarbeitung verleiht dem Tee ein besonderes, leicht nussiges Aroma, das die Sinne erfreut und den Geist belebt.

Ein nachhaltiges Anliegen der Teebauern in Miyazaki ist die Verbindung von Tradition und Moderne. Während das Wissen und die Techniken von Generation zu Generation gereicht werden, zeigen sich viele Erzeuger auch offen für Innovationen und ökologische Praktiken. Der biologische Anbau erfreut sich zunehmender Beliebtheit, wobei besonderer Wert auf die Harmonisierung von Mensch und Natur gelegt wird. Diese Philosophie spiegelt sich im umfassenden Geschmack und dem respektvollen Umgang mit der Umwelt wider.

Abseits der großen Tee-Produktionen in Shizuoka und Uji ist Miyazaki auf dem besten Wege, sich als eine neue, authentische Stimme auf der Karte der japanischen Teekultur zu etablieren. Jeder Schluck Tee aus dieser Region ist eine Reminiszenz an die handwerkliche Meisterschaft und die tief verwurzelte Tradition, die jede Tasse zu einem poetischen Erlebnis machen. Die Tees aus Miyazaki sind nicht einfach nur Getränk, sondern auch eine Einladung, sich auf eine Reise durch unberührte Natur und stille Eleganz zu begeben – eine Begegnung mit der Seele Japans, die von sanften, fast meditativen Akkorden begleitet wird.