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Koffein
Koffein ist ein in etwa 60 Pflanzen enthaltenes Alkaloid aus der Stoffgruppe der Methylxanthine. Früher nannte man das in Tee vorkommende Koffein „Teein“. Von dieser Bezeichnung wurde inzwischen Abstand genommen, da es sich hierbei um die chemisch identische Substanz handelt. Koffein schmeckt bitter und besitzt eine stark anregende Wirkung. Es zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen und ist vor allem in Kaffe,
schwarzem Tee und
grünem Tee enthalten. Die Besonderheit beim
grünen Tee ist, dass das Koffein in Wechselwirkung mit
L-Theanin steht, einem weiteren Inhaltsstoff von
Grüntee, welcher die oft negativen Effekte des Koffeins (wie z.B. innere Unruhe, Herzrasen, Schlaflosigkeit, erhöhter Blutdruck) ausgleicht. Da
L-Theanin in Kaffee nicht vorkommt, gilt das Koffein in
grünem Tee demnach als gesünder und besser verträglich.
