Über Houjicha

Houjicha ist ein synästhetisches Erlebnis, das die Sinne mit geröstetem Charme und mildem Aroma umhüllt. Der Ursprung dieses einzigartigen Tees liegt in der japanischen Teekultur verwurzelt, die Wert auf Achtsamkeit und den Nutzen der Natur legt. Houjicha unterscheidet sich von traditionellem grünen Tee durch seinen charakteristischen Röstvorgang, bei dem die Teeblätter sanft erhitzt werden, bis sie eine ansprechende, kastanienbraune Farbe annehmen.

Der Röstvorgang ist der Schlüssel zur Erschaffung dieses Tees und verleiht ihm nicht nur sein unverwechselbares Aroma, sondern auch seine sanfte, rauchige Note, die sich mit einer leicht süßlichen Komponente vereint. Anders als bei anderen Grüntees, wie Sencha oder Gyokuro, ist Houjicha durch den Röstprozess weitgehend frei von Adstringenz. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem geschätzten Begleiter für diejenigen, die den Tee zu jeder Tageszeit – sogar abends – genießen möchten, da er auch einen geringeren Koffeingehalt aufweist.

Die Begehrtheit von Houjicha liegt nicht zuletzt in seiner Vielseitigkeit. Traditionell wird er in Japan oft als Getränk für die ganze Familie genossen, selbst von Kindern und älteren Menschen. Geschätzt für seine bekömmliche Leichtigkeit, wird Houjicha häufig warm serviert, doch in den heißen Sommermonaten vermag er ebenso als erfrischende Kaltgetränk-Variante zu überzeugen. Eine charakteristische Süße entfaltet sich stärker bei niedrigen Wassertemperaturen, während heißes Wasser die Tiefe der Röstaromen betont.

Die Teeblätter, die für die Produktion von Houjicha verwendet werden, stammen oft von Bancha, einem später im Jahr geernteten Tee, oder von Kukicha, einer Mischung aus Blättern und Stängeln. Der Einsatz dieser Materialien, die bei anderen Produktionen als weniger hochwertig gelten könnten, zeugt von der Philosophie, nichts zu verschwenden und alles zu wertschätzen.

Abgesehen von seinem Gaumengenuss, lockt Houjicha mit einem geringen Kaloriengehalt und gilt aufgrund seines niedrigen Koffein- und Catechin-Levels als magenfreundlich. Dieser Umstand macht ihn nicht nur zu einem idealen Getränk für empfindliche Personen, sondern auch zu einem beliebten Vorboten einer gesunden Lebensweise.

In Japan hat sich über die Zeit eine subtile Houjicha-Kultur entwickelt, die den menschlichen Sinnen Freude bereitet. Die Kunst des Röstens wird oft zum individuellen Ausdrucksstil, da Zeit, Temperatur und Technik je nach Meister variieren. Diese Nuancen führen zu einer Vielfalt an Aromen und Kreationen, die jeden Genießer aufs Neue überraschen können. Auch in edlen Kreationen von Gebäck oder Eis hat Houjicha seine Spuren hinterlassen und findet sich immer häufiger in modernen Interpretationen japanischer Desserts wieder, was dem Tee eine geschmackliche Renaissance beschert.

Die schlichte Raffinesse von Houjicha ermutigt dazu, sich einen Moment der Ruhe in einer hektischen Welt zu gönnen, die Sinne zu beruhigen und die natürliche Harmonie in jedem Schluck zu empfinden.