Genmaicha
Genmaicha ( 玄米茶) ist eine japanische Grüntee-Zubereitung, die geröstete und teilweise gepuffte Reiskörner enthält. Hierfür wird brauner Reis bzw. Naturreis (玄米, genmai) verwendet. Der Tee erhält durch diese Zugabe ein leicht malziges Röstaroma.Eine Legende besagt, dass Genmaicha zufällig im 15. Jahrhundert entstand. Der unachtsame Diener eines Samurai soll den Tee, vermischt mit einigen Reiskörnern, zu lange erhitzt haben, was seinen Herrn so verärgert hat, dass er den Diener köpfte – um kurz darauf festzustellen, dass der Tee einen sehr angenehmen Geschmack besaß.
Durch sein kräftiges Aroma kann Genmaicha sehr sparsam verwendet werden. Früher galt er in Japan deswegen als „Arme-Leute-Tee“. Heute wird er jedoch in allen Bevölkerungsschichten und auch bei uns gerne getrunken.