Über Bancha

Bancha – ein Name, der in den Gefilden des japanischen Teeufers einen ganz besonderen Klang besitzt. Dieser grüne Tee, der die Herzen vieler Teeliebhaber erobert hat, fasziniert durch seine erdverbundene Schlichtheit und seine robuste Präsenz. Bancha gehört zu den Alltagsklassikern der japanischen Teekultur, gleichzeitig birgt er jedoch Nuancen, die sich erst bei näherer Betrachtung offenbaren.

Während die ersten zarten Triebe der Teesträucher im Frühling gepflückt werden, um den delikaten Sencha oder den edlen Gyokuro zu gewinnen, wird Bancha aus den späteren Ernten der Saison gewonnen. Typischerweise stammt er von den dritten bis vierten Pflückungen ab August. Diese Erntephasen bringen breitere, gröbere Blätter hervor, die weniger Koffein und Aminosäuren enthalten, jedoch ihren eigenen unverwechselbaren Geschmack entfalten.

Der Charakter von Bancha ist erdig und leicht herb, deutlich weniger süß als seine berühmteren Verwandten, Sencha und Gyokuro. Seine Geschmacksnoten erinnern an das Holz der Wälder und den Duft feuchter Erde nach einem erfrischenden Sommerregen. Gerade in dieser rustikalen Qualität liegt der Reiz des Banchas – er ist geerdet, bodenständig und bringt eine wohltuende Einfachheit in die Teetasse. Durch seine niedrigen Koffeinanteile eignet er sich auch hervorragend als Getränk für den Abend, wenn man zur Ruhe kommen und den Tag ausklingen lassen möchte.

In der Zubereitung bleibt Bancha unkompliziert. Die Blätter werden nur kurz in heißem Wasser gezogen, normalerweise bei einer Temperatur von etwa 80 Grad Celsius und für eine Dauer von lediglich einer Minute. Eine weitere Besonderheit ist die variantenreiche Verarbeitung des Bancha. So existiert etwa der geröstete Hōjicha, ein Verwandter des Bancha, dessen Blätter über heißem Feuer geröstet werden und dadurch ein nussiges Röstaroma entwickeln.

Die gesundheitlichen Vorzüge des Banchas stehen ebenfalls im Einklang mit seiner Rolle als täglicher Begleiter. Die antioxidativen Eigenschaften der in den Blättern enthaltenen Polyphenole wirken sich positiv auf das Wohlbefinden aus und fördern das allgemeine körperliche Gleichgewicht. Die enthaltenen Katechine stärken zudem das Immunsystem und tragen zur Entgiftung des Körpers bei.

Zu alledem bleibt Bancha vor allem ein harmonisierendes Getränk, das Ruhe und Ausgeglichenheit in den Alltag bringt. In gestressten Zeiten erinnert uns dieser Tee an die schlichte Schönheit des Jetzt und lädt dazu ein, die bescheidene Magie des Augenblicks zu genießen. Bancha ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Lebensstil, ein Ausdruck des tief in der japanischen Kultur verwurzelten Bestrebens nach Einfachheit und innerer Harmonie.