Yame Sencha mit Matcha, bio
Dunkelgrünes Blattgold aus der Region Okuyame.
Okuyame liegt inmitten immergrüner Berge auf 600 Metern über dem Meeresspiegel östlich des Bezirks YAME in der Präfektur Fukuoka. Die bergige Lage erklärt die kühlen Temperaturen und auch im Winter liegt dort regelmäßig Schnee.Ideale Voraussetzungen um Bio-Teeblätter anzubauen
Diese Klimabedingungen ermöglichen es der Teepflanze, in Ruhe zu gedeihen, ohne von Schädlingen befallen zu werden, die bei diesen Temperaturen nicht überlebensfähig sind. Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden nicht notwendig. Ideale Voraussetzungen also, um Bio-Teeblätter anzubauen.
Um qualitativ hochwertige Teeblätter zu erhalten, legen die Teebauern größten Wert auf die Gesundheit ihrer Teepflanzen: Auch hier findet eine alttradierte Anbauweise ihre Perfektion, wenn die Teebauern mit handverlesenen fermentierten organischen Düngemitteln, genannt „Bokashi-Dünger“, ihren Teepflanzen auf natürliche Weise zu gesundem Wachstum verhelfen. Minutiös wird jedes Stadium im Wachstum der Pflanze überwacht und an die spezifischen Wetterbedingungen einer jeden Jahreszeiten angepasst, um höchste Standards zu erreichen.
Im Mai 2017 gewann der YAME-SENCHA-CULTIVAR den nationalen Premium-Tee-Wettbewerb.Vor dem Aufguss:
- Form der Blätter: zu den Enden verjüngend, nadelförmig
- durch den Matcha zusätzlich pudrige Konsistenz
- Farbe: zierlich kleine, dunkelgrüne Blätter
- Duft: weich und dezent; verströmt den frischen Duft von regennassem Gras
Nach dem Aufguss:
- Farbe: grüner, durch den beigefügten Matcha etwas trüber Farbton
- Duft: eher reserviert und zurückhaltend; ein Hauch von Grünteeduft
- Geschmack: markant und solide; klar akzentuiert und unverwechselbar
Packung á 50 Gramm
1,5g / 200ml
70° C / 158° F
180 Sekunden beim ersten Aufguss, 30 Sekunden beim zweiten und dritten Aufguss
Öko-Kontrollstelle: DE-Öko-003
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Kogacha, UENO CONSULT e.K., Frankfurter Straße 147, 63263 Neu-Isenburg
