Yama Oku Sencha Kirishima Miumori (bio)

„Yama Oku“ bedeutet „tief in den Bergen“, und verweist auf die Lage von Shutaros Teegärten auf einem Ausläufer des Kirishima Gebirges, das am höchsten Punkt 1700 Meter emporragt. Zugleich spielt die Silbe „Oku“ aber auch auf die in diesem Tee vorwiegend verwendeten Teestrauchvarietäten Oku Yutaka und Oku Midori an.

Bei beiden Strauchvarietäten handelt es sich um vergleichsweise spät austreibende Sorten. Im beginnenden Frühjahr können die jungen Triebe dieser beiden Sorten somit eher dem nächtlichen Frost entgehen und unbeschadet heranreifen. Neben den beiden bereits erwähnten Strauchsorten verwendet Shutaro zudem eine gewisse Menge der Varietät Yabukita, die für diesen feinen Tee etwas tiefer gedämpft wurde.

Geschmacklich ist Yama Oku geprägt von wunderschön sahnig-samtig weichen Nuancen. Diese gehen aus der Kombination der Varietäten Oku Yutaka und Oku Midori hervor, und sind der sehr schönen und feinen Sortierung zu verdanken, die man in unterschiedlichen Gradierungen bereits von Shutaros Tees kennt. Bei seinen Tees der ersten Ernte ist dies besonders ausgeprägt.

Packung á 100 Gramm

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Einen Einblick in die Umgebung und den Teegarten von Shutaro Hayashi finden Sie hier:

 

Kirishima Tea from Shutaro Hayashi - Garden in the Clouds.

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main