Kagoshima Sencha Premium, bio
Ein von Vulkangebirge geprägtes Festland, während die rauschende Strömung des Pazifiks die Außengrenzen umspült - so könnte man die Präfektur Kagoshima umschreiben, deren natürliche Begebenheiten die Voraussetzung für einen nährstoffreichen Boden schafft.
Vor dem Aufguss:
Packung á 50 Gramm
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Kogacha, UENO CONSULT e.K., Frankfurter Straße 147, 63263 Neu-Isenburg
Vulkangestein und Wasser
Die Teepflanzen des Kagoshima Sencha Premium bedürfen für ihre natürliche Entfaltung große Mengen Wasser. Aus einer Tiefe con 144 Metern wird zur Bewässerung Wasser gefördert, das durch etliche Schichten Vulkangestein gefiltert und mit Mineralien wie Calcium, Magnesium und Sulfaten angereichert wurde. Die Höhenlage der Anbauflächen mit den typischen Temperaturschwankungen sorgen für einen süßlich, milden Geschmack, der mit einmaligem Genuss zu überzeugen weiß.Etwas höher gelegen sind die Teefelder unseres Kagoshima Sencha Premium. Das in Japan unter dem Namen "Chiran-Tee" firmierende Cultivar ist eine regionale Spezialität. Wenige Tage vor der Ernte werden die Pflanzen großflächig mit Stoffplanen abgedeckt, um einerseits Wärme zu stauen, andererseits aber direkte Sonnelichteinwirkung zu mindern. Erkennbar am dunklen Grün, wird dieser Extraaufwand der Teebauern mit einem hohen Umami-Anteil und der daraus resultierenden Süße belohnt. Ein besonderes Veredlungsverfahren sorgt für aromatische Tiefe.
- Form der Blätter: robust, schmal und nadelförmig
- Farbe: tiefes, kräftiges Waldgrün
- Duft: herrliche Mischung aus erdiger und kristallklarer Waldluft
- Farbe: helles, mattes Gelb mit leichtem Grünstich
- Duft: präsent, aber nicht aufdringlicher, leichter Duft
- Geschmack: während die Herbe weit in den Hintergrund rückt, breitet sich der Geschmack in facettenreichen Nuancen auf der Zunge aus und hinterlässt ein süffiges Aroma bestehend aus Süße und revitalisierender Herbe; von vorzüglicher Qualität
Packung á 50 Gramm
2,5g / 200ml
70° C / 158° F
180 Sekunden beim ersten Aufguss, 30 Sekunden beim zweiten und dritten Aufguss
Öko-Kontrollstelle: DE-Öko-003
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Kogacha, UENO CONSULT e.K., Frankfurter Straße 147, 63263 Neu-Isenburg
