Fukamushi Sencha (bio) (100g)

Art.Nr.:: JG1311F-100
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Beschreibung

Im japanischen Wort „fukamushi“ (wörtlich: tiefer Dampf) kommt der Sinn dieser längeren Dämpfung zum Ausdruck: Aufgrund der längeren Dämpfung dringt der Dampf tiefer in die Blattstruktur ein, woraufhin diese verhältnismäßig stark geöffnet wird, und somit die Inhaltsstoffe aus den Blättern leichter in den Aufguss übergehen. Diesem Prozess verdanken wir einen sehr intensiv-grünen und satten Aufguss. Seine ganz individuelle Note verdankt dieser Fukamushi Sencha allerdings der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka von der ersten Ernte.

Für den Fukamushi Sencha werden die frisch geernteten feinen Blätter der ersten Ernte verhältnismäßig lange gedämpft. Grundsätzlich bewegen sich die Dämpfungszeiten aller gedämpften Tees zwischen den beiden Extrempunkten Fukamushi vs. Asamushi.

Packung á 100 Gramm

1-2 Teelöffel / 200ml

65°-70° C / 149°- 158° F

60 Sekunden beim ersten Aufguss, 15 Sekunden beim zweiten bis vierten Aufguss

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main

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Kundenrezensionen (1)

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Antje W., 11.01.2022

Gibt es bei Tees auch verschiedene Jahrgänge wie bei Wein? Ich trinke den Fukamushi seit einigen Jahren und habe bei dieser Charge das Gefühl, er schmeckt nicht so vollmundig und komplex, wie ich ihn Erinnerung habe. --- Japan Tea Shop: Ja, in der Tat gibt es beim Tee auch Unterschiede in den verschiedenen Jahrgängen. Da gerade die Tees von den kleineren Familienbetrieben relativ konzentriert auf einem Fleckchen Erde sind und meist auch nur aus einer oder zwei Strauchvarietäten produziert werden, hat das Wetter vor der Ernte teils starken Einfluss auf die Blätter, die letztlich in der Tasse landen. schmeckt nicht so vollmundig und komplex, wie ich ihn Erinnerung habe. --- Japan Tea Shop: Ja, in der Tat gibt es beim Tee auch Unterschiede in den verschiedenen Jahrgängen. Da gerade die Tees von den kleineren Familienbetrieben relativ konzentriert auf einem Fleckchen Erde sind und meist auch nur aus einer oder zwei Strauchvarietäten produziert werden, hat das Wetter vor der Ernte teils starken Einfluss auf die Blätter, die letztlich in der Tasse landen.
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