Donbukashi - Die Kunst der intensiven Bedampfung
Die Bezeichnung „Donbukashi“ entstammt dem kleinen, aber stolzen Wortschatz der regionalen Teemeister aus Japan und beschreibt ein einzigartiges Verfahren in der Welt des Grüntees. Diese spezielle Technik der „extremen Bedampfung“ unterscheidet sich durch ihre beeindruckende Bedampfungszeit von 180 Sekunden deutlich von ihren Verwandten: dem „Asamushi“, das nur zarte 10 bis 20 Sekunden andauert, und dem „Fukamushi“, dessen Bedampfung 100 bis 120 Sekunden umfasst. Was diese Nomenklatur für den Teegenießer zu einer spannenden Entdeckung macht, ist die Vielfalt an Geschmacksnuancen, die allein durch die Dauer der Bedampfung erzielt wird.
Ein solcher Prozess führt zur bewussten Veränderung der Teeblätter, die aus der geschichtsträchtigen Region Matsuno stammen, gelegen im malerischen Flusstal von Abe. Die außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen dieser Region sorgen für starke und widerstandsfähige Teeblätter, die notwendig sind, um der intensiven Behandlung durch „Donbukashi“ Stand zu halten. Dank der extremen Bedampfung entfaltet der Aufguss eine beeindruckend satte, grüne Farbe und mündet in ein delikates Geschmackserlebnis, das den Kenner mit milden, gleichzeitig aber vielschichtigen Aromen begeistert.
Unser Donbukashi-Tee wird in sorgfältig portionierten Packungen à 100 Gramm angeboten, eine Einladung, diese Tee-Rarität in vollen Zügen zu genießen. Er lässt Sie die Tiefe der japanischen Teekultur auf eine unverwechselbare Weise erleben und ist ein Muss für jeden, der kulinarische Exzellenz sucht.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
H. R. Diez GmbH, Marburger Str. 15, 10789 Berlin
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