Hanomi Uji Matcha – Ein Meisterwerk japanischer Teekunst
Erlesene Herkunft und nachhaltiger Anbau
Der Hanomi Uji Matcha ist ein wahres Juwel unter den japanischen Tees. Mit seiner edlen Herkunft aus der historischen Teeregion Uji, die als die Wiege des "wahren Tees" in Japan gilt, repräsentiert dieser Matcha das Beste der traditionellen Teekunst. Der Teegarten der Familie Nakanishi, in dem dieser außergewöhnliche Tee angebaut wird, ist ein Paradebeispiel für ökologischen Landbau. Auf nur etwa 1,25 Hektar Fläche ziehen die Nakanishis unter sorgfältig arrangierten Schattierungen, ganz ohne Agrarchemikalien, die feinsten Teeblätter heran.
Sorgfältige Herstellung in Handarbeit
Die Magie des Hanomi Uji Matchas beginnt mit der sorgfältigen Handernte. Nach der Ernte im späten April folgt eine schonende Verarbeitung, bei der die Blätter zunächst zu Tencha verarbeitet und anschließend auf einer traditionellen Steinmühle gemahlen werden. Bis auf einzelne mechanisierte Schritte, die das Trennen der Blattrippen betreffen, erfolgt die gesamte Herstellung in aufwendiger Handarbeit. Diese Hingabe zur Handarbeit verleiht dem Hanomi Uji Matcha seine besondere Qualität und Reinheit.
Geschmackserlebnis für Kenner
Im ersten Moment überrascht der Hanomi Uji Matcha mit einer aufregend fruchtigen Note, die nahezu frei von Herbe ist. Beim Ausklingen offenbart der Tee einen weichen, cremigen Nachgeschmack, der mit einem sanften Hauch Süße zu überzeugen weiß. Anders als der Takeno Jôô Uji Matcha, bietet dieser Matcha ein subtileres Umami-Erlebnis, das von einer kaum wahrnehmbaren Herbe begleitet wird.
Exklusivität und Bio-Zertifizierung
Mit seiner strengen Limitierung auf nur wenige Kilogramm für den Weltmarkt und der Bio-Zertifizierung nach EU-Standards ist der Hanomi Uji Matcha ein seltener Schatz für echte Tee-Kenner. Jede Charge besteht aus 30 Gramm reinsten japanischen Bio Matchas, der in seiner Exklusivität seinesgleichen sucht.
Perfekte Zubereitung
Zubereitungsempfehlung: Verwenden Sie 1-2 Gramm Matcha auf 120ml Wasser bei einer optimalen Temperatur von 65°C bis maximal 80°C.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
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