Benifuuki - reich an Catechinen
Die Teesorte Benifuuki ist berühmt für ihren hohen Anteil an dem Catechin EGCG und dem besonderen Catechin EGCG3. EGCG3 werden positive Auswirkungen gegen Allergien wie Heuschnupfen und Neurodermitis nachgesagt. Benifuuki ist eine in Japan relativ neue Züchtung mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Camellia sinensis - cultivar Benifuuki. Aufgrund des Reichtums an empfindlichen Inhaltsstoffen wie dem Catechin EGCG und dessen spezieller Form, dem EGCG3 wurde auf der Keiko Biofarm sogar ein spezielles und einzigartiges Verarbeitungs- und Dämpfungsverfahren entwickelt, welches die Catechine bestmöglich verfügbar macht und im Teeblatt stabilisiert.Forschung zu Benifuuki
Um die sehr positive Wirkung des Tees zu verstehen, steht der Produzent Keiko im engen Austausch mit dem Teeforschungsinstitut von Kagoshima und der japanischen Wissenschaftlerin Mari Maeda-Yamamoto, die seit vielen Jahren die gesundheitlichen Eigenschaften dieses ungewöhnlich reichhaltigen Tees erforscht. Besonders werden dabei die bioregulatorischen Wirkungen der methylierten Catechine EGCG3 in Bezug auf Allergien und Adipositas (Fettleibigkeit) untersucht. Ihre Studien sind auf der Internetseite www.researchgate.net zu finden.Benifuuki Aroma
Zunächst hat der Benifuuki eine leichte, delikate Bitternote, die an Artischocken erinnert, wonach sich das charakteristisch blumige Aroma des Benifuuki entfaltet. Durch die Wahl der Sorte, der Dosiermenge, der Wassertemperatur und der Ziehzeit können Sie mit dem Benifuuki einen fein-milden, zartbitteren oder vollbitteren Tee servieren. Die Herbstpflückung (Aki-Benifuuki) enthält zudem deutlich weniger Koffein - so kann der Tee den ganzen Tag bis zum Abend genossen werden.Vier Benifuuki Tees stehen zur Auswahl
Keiko bietet vier Varianten dieses ungewöhnlichen Tees an, jeder mit eigenen Vorzügen:Benifuuki No 1, aus der ersten Pflückung des Jahres ist besonders duftig, ausgewogen im Geschmack, hat viel EGCG und EGCG3 und sehr viel Theanin.
Benifuuki No 2 stammt aus der zweiten Pflückung des Jahres, ist herber im Geschmack, enthält am meisten Koffein und hat einen besonders hohen Gehalt an EGCG und EGCG3.
Aki-Benifuuki stammt aus der Herbstpflückung, zeichnet sich vor allem durch den niedrigen Koffeingehalt und die dennoch hohen Werte an EGCG und vor allem EGCG3 aus. Aki- Benifuuki ist geschmacklich etwas milder im Vergleich zum Benifuuki No. 2.
Benifuuki Pulver ist ein Blend aus den drei Pflückungen. Durch die Pulverform nehmen sie das ganze Blatt und somit alle Nährstoffe zu 100% im Körper auf. Wegen des intensiven Geschmacks des Benifuuki Pulvers empfehlen wir, sich an die richtige Dosierung heranzutasten oder es einfach zum kochen oder zum Mixen zu verwenden. Wir empfehlen eine starke oder zwei leichte Portionen am Tag. Durch sein intensives Aroma ist es sehr sparsam im Gebrauch, schon eine geringe Menge ergibt einen fein duftenden, gut schäumenden Tee. Auch als Kaltgetränk angerührt, schmeckt es sehr gut und erfrischen im Mix mit Limettensaft und Eiswürfeln.
Benifuuki No. 1 - Packung á 50 Gramm
1 Teelöffel / 100ml
80° C / 176° F
60 Sekunden beim ersten Aufguss, 10-30 Sekunden beim zweiten bis dritten Aufguss
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Shimodozono International GmbH, Strothestraße 50, 49356 Diepholz
